一碗茶汤四代情 防守唐山“老滋味”万博manbext体育官网app娱乐

——探店开国里①

唐山工作日报记者 周枫

承载着百年商脉操心的开国里贸易街厚爱开街。在这处流畅历史与当下的文旅新地标中，一家老字号的重现十分引东说念主郑重——承载着七十年操心的“小山茶汤”终于重归梓里。那把老成的龙嘴大铜壶再次吐着褭褭白雾，浓郁的米香在街头鼓胀，一忽儿叫醒了老唐山东说念主深藏心底的味蕾操心。

图为张然正在制作茶汤。（尊府片）张曦 摄

“回到开国里，这份情感终于落地了。”现任权术者、40岁的张然站在极新的店眼前，脸上飘溢着欣忭的笑貌。动作茶汤本领的第四代传东说念主，亦然“慧娘茶汤”品牌注册者司向慧的亲传弟子，张然为此次记忆已期待了整整两年。“从师祖在小山摆劣等一个茶汤摊，到自后在开国路扎根，‘小山茶汤’的魂就一直留在这里了。”

这份执着的记忆情感，源自一家老字号近一个世纪的跌宕与遵从。其历史可追念至民国中期，首创东说念主司连山在小山一带摆摊创业，“小山茶汤”的好意思名由此传开。品牌历经司利、司向慧两代传承，并在开国路扎根，自后却一度因老街没落而失去固定摊位，只可曲折于庙会与展会之间。这段流动的岁月，并未中断其本领的传承：2016年，第三代传东说念主司向慧厚爱注册“慧娘茶汤”品牌；2018年，其制作本领得手入选路北区非物资文化遗产。尽管品牌称呼更替，但在老顾主心中，它永远是阿谁操心中的“小山茶汤”。

店铺重新开业后，联翩而至的顾主让张然愈加折服记忆的意旨。带着孩子前来回味的80后顾主王先生嗟叹说念：“这即是我小时刻的滋味！传说它回来了，有利带孩子来尝尝，让他也感受下我童年的‘甜品’。”张然也动情地回忆起一个给他更深震憾的景色。一位90后女孩曾专程到来，不为别的，只为给行将过八十大寿的姥姥“寻回操心里的那口‘小山茶汤’”。“她姥姥念叨别的皆不要，就念念这一口。”女孩的话让张然一忽儿意会，“咱们守着的，不仅仅一门养家生存的时间，而是能为一个家庭、一段东说念主生增添圆满的‘滋味’。这比任何荣誉皆终点。”

重归梓里的“小山茶汤”，照旧严格战胜着首创东说念主的传统工艺。主料坚抓小米面、栗子面与豆面的经典配比，佐以红糖、芝麻、核桃仁等十余种调料。滚热的滚水从矫正的电热龙嘴大铜壶中流泻而下，一忽儿将搀杂面冲成糊状，香气四溢。“咱们保留了最中枢的配方和工艺，”张然忽闪地示意，“这份对工艺的坚抓，不仅是对眷属本领的尊重，更是对顾主操心中那份‘老滋味’的防守。”

从“小山茶汤”到“慧娘茶汤”，称呼在变，方式在变，但那把传承四代的铜壶里，欢快着长久如一的匠心。这碗晋升七十年的茶汤，早已不仅是小吃，它是几代唐山东说念主共同的操心纽带，承载着这座城市耐久弥新的生活滋味，并将这恒久的照管，陆续传递给翌日。

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